Analiza potențialului economic și nutritiv al ierbii grase (Portulaca oleracea) în Republica Moldova

Abstract

Lucrarea examinează potențialul economic și valoarea nutrițională a speciei Portulaca oleracea, o plantă spontană larg răspândită pe teritoriul Republicii Moldova, dar puțin utilizată în alimentația populației. Analiza evidențiază concentrațiile ridicate de acizi grași esențiali, vitamine și compuși cu rol antioxidant, elemente care pot contribui la diminuarea riscului de afecțiuni cardiovasculare, la reglarea metabolismului glucidic și la reducerea proceselor inflamatorii. Pe baza studiilor existente, sunt conturate direcții posibile de valorificare în sectorul agroalimentar, datorită costurilor reduse de cultivare, disponibilității naturale și interesului emergent pentru alimente funcționale. Concluziile subliniază utilitatea integrării plantei Portulaca oleracea în gastronomia locală și în programele de educație nutrițională, ca resursă accesibilă, sustenabilă și cu relevanță economică pentru dezvoltarea rurală. CZU: 613.2.03:635.46(478); JEL: Q01, L66, Q57, M31. ************************************************************************************************************************************* This paper examines the economic potential and nutritional value of Portulaca oleracea, a spontaneous plant widely distributed across the Republic of Moldova, yet currently underutilized in the population’s diet. The analysis highlights the high concentrations of essential fatty acids, vitamins, and antioxidant compounds, which may support reductions the risk of cardiovascular diseases, regulate glucose metabolism, and decrease inflammatory processes. Based on existing studies, the paper outlines possible directions for valorisation within the agri-food sector, taking into account the the low cultivation costs, natural availability, and the growing interest in functional foods. The conclusions emphasize the importance of integrating Portulaca oleracea into local gastronomy and nutritional education programs, positioning it as an accessible and sustainable resource with economic relevance for rural development. UDC: 613.2.03:635.46(478); JEL: Q01, L66, Q57, M31.