Abstract:
КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Актуальность и важность темы исследования. Общественное питание является важной и многогранной частью национальной экономики. Эта сфера одновременно вовлечена и в деятельность по производству материальных благ, и в сферу услуг. Миссия предприятий общественного питания не ограничивается удовлетворением персонифицированных потребностей населения в услугах по организации питания, но включает в себя и организацию досуга и отдыха.
Такая разноплановость функций предприятий общественного питания, наряду с многочисленностью форм их собственности и организационно-управленческой структуры, обусловливает необходимость отдельного нормативного регулирования их деятельности с точки зрения санитарно-гигиенических и технических норм. Это обеспечивает, в том числе, и более эффективное и безопасное их функционирование.
Description:
Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора экономических наук. Научная специальность: 522.02 – Бухгалтерский учет; аудит; экономический анализ. Научный руководитель: ПОПОВИЧ Анжела, доктор экономических наук, конференциар университар.